A sociedade dos Engenhos da Calheta representa hoje a ligação entre o passado histórico e as modernas tecnologias produzindo Rum de qualidade, obtido sob fermentação controlada e cuidada destilação, e Mel, obtido através da cozedura da garapa a vapor.

A produção de Rum / Aguardente de cana, do açúcar e do mel de cana, pela sua qualidade e raridade foi, no passado, presença disputa nas casas reais e nobres da Europa.

Pela sua genuinidade, a aguardente produzida pelas Engenhos da Calheta constitui a matéria prima para a confecção da famosa Poncha e de variados cocktail`s. Por sua vez o mel é utilizado para a confecção do Bolo de Mel genuíno e ainda das Broas de Mel que deliciam todos os que por ali passam. Tudo produto que os grandes apreciadores podem ali adquirir.

Não conduzindo a sua actividade pelo ciclo vegetativo da cana sacarina, e Engenho da Calheta mantém as suas portas abertas todo o ano, mostrando aos que ali se deslocam toda a história que as suas paredes de pedra encerram e o que de melhor ali se produz, oferecendo a possibilidade de se poder, no conforto das suas salas, degustar um bom rum velho ou um Poncha, acompanhados por Bolo ou Broas de Mel.

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